La robe est d'un beau rouge rubis. Le nez est marqué par des fruits rouges et noirs ainsi que de fruits à noyaux confiturés. En bouche, il apporte une superbe profondeur, finesse et complexe avec une attaque sur les fruits et une sensation crémeuse.
Macération: grains éraflés non foulés
Fermentation : malolactique
Maturation : cuves à 25-31°C , extraction modérée durant 20-25 jours, puis élevage en cave.
Fermentation : malolactique
Maturation : cuves à 25-31°C , extraction modérée durant 20-25 jours, puis élevage en cave.
Ce vin se mariera parfaitement avec la cuisine traditionnelle corse ou méditerranéenne, les viandes en sauce et les fromages.
A servir chambré entre 17° à 18°C.
